Douze ans à faire les choses à notre manière
Espacepick n’est ni une chaîne, ni une franchise, ni le résultat d’un calcul de promoteur immobilier. C’est un bâtiment, rue King Street à Newcastle, animé par une équipe de cinquante-deux personnes qui y travaillent pour la plupart depuis plus longtemps que partout ailleurs.
Nous avons créé l’endroit où nous avions envie d’aller
En 2012, un restaurant grec fatigué occupait le 307 King Street et une annonce est parue dans le journal local. Deux d’entre nous ont investi leurs économies dans le bail, ouvert une salle de quarante couverts en 2013, puis passé les deux premières années à découvrir tout ce qu’il ne fallait pas faire pour gérer un restaurant.
L’hôtel est arrivé ensuite : nous avons acheté le bâtiment voisin en 2016, après qu’une banque a enfin accepté de discuter avec nous. La salle de jeux a suivi en 2018, parce que nos habitués demandaient sans cesse où aller après le dîner et qu’on leur répondait de prendre la route jusqu’à Sydney. Chaque partie de l’établissement répond à une demande réelle de nos clients. Voilà toute l’histoire de nos débuts.
Quatre principes que nous appliquons vraiment
Ce ne sont pas des slogans. Ce sont des engagements que notre équipe a communiqués par écrit aux clients et qui guident nos décisions, même lorsqu’une option plus facile se présente.
Annoncer les chiffres clairement
Les probabilités, les limites et les coûts sont imprimés sur une fiche que vous avez en main avant de vous asseoir. Si un membre de l’équipe doit vous expliquer un tarif, nous avons manqué à notre devoir et nous corrigeons la situation dans la semaine.
Un non reste un non
Une auto-exclusion ou un plafond de mise est enregistré une fois pour toutes. Nous ne l’annulons pas le week-end suivant, ne vous demandons pas discrètement si vous êtes sûr et ne vous obligeons pas à vous justifier.
Une équipe locale, un établissement ancré localement
Cinquante-deux personnes salariées, dont quarante et une vivent à moins de vingt kilomètres de King Street. Les pourboires restent à la personne qui les a gagnés : ils ne sont ni mutualisés ni amputés.
Ne pas ignorer les signes
Lorsqu’un client semble fatigué ou qu’une même personne joue depuis cinq heures, notre équipe intervient. C’est parfois gênant. Nous le faisons tout de même, à chaque fois.
Douze années, racontées sans détour
Toutes les années n’ont pas été bonnes. La chronologie ci-dessous inclut les deux années qui ont failli tout arrêter : les omettre serait malhonnête et ennuyeux.
Espacepick ouvre comme un restaurant de quarante couverts, avec un seul chef et une cuisine louée. Dès le premier soir, nous proposons un menu fixe en six services : la carte aurait mis l’entreprise en faillite.
Après deux années de négociations difficiles avec les prêteurs, nous achetons le bâtiment voisin. Seize chambres ouvrent au-dessus du restaurant ; elles sont toutes petites, et cinq offrent une vue sur le port.
La licence de jeux est accordée après un dossier de quatre-vingts pages et un week-end laborieux consacré à l’étude des manuels de conformité. Le salon à mises élevées ouvre au sous-sol avec huit tables.
L’année la plus difficile. Chambres vides, restaurant fermé, salle de jeux à l’arrêt. Nous avons gardé toute l’équipe de cuisine en activité grâce à un comptoir de plats à emporter que personne ne s’attendait à voir ouvrir. Cela a sauvé l’entreprise, de justesse.
Le penthouse sur le toit ouvre après deux ans de travaux. Les anciennes chaises de la salle à manger sont retirées : les quarante ont fini par être vendues aux clients au profit d’œuvres caritatives.
Quarante-deux tables, trente-deux chambres, un restaurant et le séjour dans le penthouse. Douze ans, quatre rénovations et une décision que nous prendrions autrement si nous pouvions revenir en arrière.
Les personnes que vous rencontrerez
Personne dans cette liste ne siège à un conseil d’administration à Sydney. Toutes ces personnes travaillent dans le bâtiment de King Street et vous pouvez les joindre par la réception.
Callum Fairweather-Moss
Il a ouvert le restaurant en 2013 et gère toujours les comptes de l’établissement. Il signe lui-même chaque exclusion de jeu et se souvient du nom de famille de la plupart des clients.
Mara Whitfield
Dix-neuf ans dans le secteur, dont onze chez Espacepick. Elle a formé tous les croupiers de l’établissement et interroge personnellement chaque nouvelle recrue sur le jeu responsable.
Daniel Okonjo
Il gère le séjour dans le penthouse et les chambres de l’hôtel. Formé comme sommelier à Adélaïde, il limite volontairement la carte de la cave à quarante-deux bouteilles.
Imani Sekibo
Le menu change chaque semaine en fonction des produits de la Hunter Valley. Elle a déjà refusé à deux reprises de servir plus de deux plats dégustation à un client fatigué, et nous la soutenons toujours.
Des résultats qui durent plus d’un trimestre
Tous les chiffres ci-dessous proviennent de notre système de réservation et peuvent être communiqués sur demande. Nous n’arrondissons pas à la hausse et n’incluons pas l’année d’ouverture dans nos pourcentages de croissance.
- 94 % des clients ayant séjourné chez nous reviennent dans les douze mois
- Aucun départ involontaire dans l’équipe de cuisine depuis 2021
- 611 demandes volontaires d’auto-exclusion appliquées depuis 2019, sans annulation
- Chaque croupier a au moins dix ans d’expérience aux tables
Ce que nous faisons — ou non — avec vos mises
De nombreux établissements parlent de jeu responsable dans le hall, puis laissent la salle agir à sa guise. Nous avons consigné nos règles par écrit et donné à notre équipe le pouvoir de les faire respecter, y compris auprès des habitués qui dépensent beaucoup.
Nous avons déjà demandé à des habitués que nous apprécions de partir parce qu’ils traversaient une mauvaise semaine. Ce n’est pas agréable, mais c’est la seule façon d’exercer ce métier que nous acceptons.
Comment nous utilisons les recettes
Espacepick est une entreprise à but lucratif, et nous ne prétendons pas le contraire. Mais chaque mois, une partie des recettes va ailleurs qu’aux actionnaires, et nos clients méritent de savoir où.
Deux pour cent pour des associations de Hunter
Cette somme est répartie entre une aide alimentaire à Newcastle, un service régional de santé mentale pour les hommes et un réseau d’aide aux personnes concernées par le jeu dans la Hunter Valley. Le détail figure dans notre rapport annuel.
Budget de formation du personnel
Chaque membre du personnel bénéficie de quatre jours de formation rémunérés par an, au-delà des simples rappels de conformité. Les barmans suivent des cours de sommellerie et les croupiers des formations à la distribution en tournoi.
Fonds d’entretien du bâtiment
Les bâtiments de soixante ans prennent l’eau. Nous réservons chaque mois un montant fixe aux réparations, afin de ne jamais avoir à choisir entre remettre une cuisine en état et régler une facture.
Le détail de nos dons annuels et de nos dépenses de formation est disponible sur demande auprès de la réception. Pour les informations juridiques, consultez notre Informations juridiques page.
Demander le récapitulatifDeux expériences emblématiques créées par notre équipe
Ces deux expériences sont nées des demandes de nos habitués. Nous avons ensuite consacré deux ans à apprendre comment les proposer dans les règles de l’art.
Réservé aux 18 ans et plus
Salon de jeux privé à mises élevées
Quarante-deux tables, des croupiers attitrés et un service de majordome sur deux des trois niveaux. Chaque session est consignée et les clients reçoivent un récapitulatif écrit avant leur départ.
Découvrir le salon
Suite uniquement
Séjour poker dans le penthouse
Le penthouse au dernier étage, privatisé autour d’une table. Un chef, un croupier, une vue sur le port et une limite de pertes convenue par écrit avant de prendre l’ascenseur.
Découvrir le séjourCe que notre équipe écrit sans qu’on le lui demande
Deux articles rédigés par notre équipe de salle, car nos clients posaient toujours les mêmes questions. Ils sont plus courts qu’il n’y paraît.
Guides
Comment fixer un budget de jeu et s’y tenir
Pourquoi il vaut mieux fixer sa limite de dépenses la veille plutôt qu’au moment de s’asseoir, et comment la respecter même dans une salle bruyante.
Lire l’article
Jeu responsable
Cinq signes que votre pratique du poker devient problématique
Les cinq signes que notre équipe repère lors d’une partie privée, dont celui que la plupart ne remarquent qu’après coup : le soulagement de gagner qui remplace la joie.
Lire l’articleVenez voir par vous-même
Pour juger un établissement, le plus simple est d’y entrer un mardi et d’observer comment l’équipe accueille une table de quatre personnes qui n’ont commandé que de l’eau. Vous êtes les bienvenus.
Un établissement pour adultes, des règles adaptées
Espacepick est un établissement de jeux réservé aux adultes. La salle de jeux et le bar titulaire d’une licence sont accessibles uniquement aux personnes de 18 ans et plus dont l’identité a été vérifiée. Le jeu est un divertissement où la maison conserve un avantage, pas une source de revenus. Chaque client doit fixer ses propres limites avant de s’asseoir.
Si le jeu cesse d’être un loisir, demandez de l’aide à un membre du personnel ou contactez Gambling Help Online au 1800 858 858. Ce service est gratuit, confidentiel et indépendant de notre établissement.